ANTIPASTI

Flan di dolce Squacquerone “Caseificio Pascoli”
€9

e briciole di Sable’ Salata

Fagottini di Melanzane e Mozzarella
€9

con Zucchine e Pomodorini

Tacchinella al Sangiovese
€9

con Bernese leggera e Pepe Rosa

Crescione sfogliato con Verdure croccanti
€9

Cacio e Scamorza fumè

Veli di Lonza marinati al Nero Fondente
€9

con Julienne di Finocchio

Tartare di Manzo scelto
€9

con dadolata di Verdure dell’Orto e Crumble

DEGUSTAZIONE

Le Degustazioni sono minimo per due persone. I prezzi sono intesi a Persona

La Classica
€12

Tre Antipasti a scelta dalla Carta

La Grande
€18

Cinque Antipasti a scelta dalla Carta

PRIMI

Tortello ripieno di Ricotta
€14

In fonduta di “ Fossa ” e salsa al Tartufo

Tagliatella della Tradizione al ragù “dl’ Azdora”
€10

Al ragù “dl’ Azdora”

Tagliatella dello Stallone…
€10

“Quelle della Nonna”

Il Gnocchetto “rosso” con Pendolini confit
€12

e crema di Mozzarella e Basilico

Strozzaprete saltato con pesto di Pomodori secchi
€12

Salsiccia e gocce di Prezzemolo

Passatello su pesto di Pistacchio, spuma di Caprino
€13

e granella di Nocciole

LA ROMAGNA

Il Tagliere di Salumi del Territorio con “Cacio”
€20

e sott’oli dell’Azienda Agr. Il Pozzo

Il Salame prodotto nostrano
€10

con Pecorino di Grotta

“Piada“ con Farina di Grani antichi
€1.5

Tradizionale e 7 Cereali

GRIGLIA

Agnellone della tradizione
€16

con Sale Maldon e Rosmarino

Galletto Romagnolo cotto a bassa temperatura
€14

Grigliato

Filetto di Manzo Scozzese
€21

Con Sale Maldon e Rosmarino 250gr

Costata di Scottona Limousine
€5,5Hg

Allevata in Romagna frollata 40 gg

Fiorentina di Scottona Limousine
€6,5Hg

Allevata in Romagna frollata 40 gg

secondi

Peperone “Cornetto” ripieno di Verdure profumate
€13

Con Mandorle Tostate e Cacio

Tagliata di Lombata alla Griglia
€19

con Sale grosso e Rosmarino, 220 Gr.

Costoletta cotta a bassa temperatura
€16

in salsa Teriyaki e Sesamo bianco

Il Pollo Crocchetta doppia Panatura
€15

con piccola Giardiniera di Verdure e Maionese speziata

Filetto di magro in crosta di bacon affumicato
€16

Tenera e saporita

CONTORNI

Patate al Forno
€5

con Spezie Contadine

Erbette Spinaci e Bietole
€5

con Aglio e Olio Extravergine

Il Misto di Verdure
€5

Pomodori e Zucchine gratinati

DOLCI

Crema di Vaniglia
€7

con Amarene Candite

Gelato artigianale con polvere di Liquerizia
€6

Gli squisiti

Crema di Nocciola con Crumble di Ciambella
€7

e Ganache fondente “ il Maniscalco ”

La Zuppa di Romagna Esotica Spuma di Cocco
€7

con Crema alla Vaniglia e Ciambella croccante

L’Albicocca Semifreddo di Albicocca
€7

con la sua Coulis e i suoi Canditi

Il Mascarpone “Bianco”
€7

con piccolo Croissant e gel di Agrumi dolci

MENU' DEGUSTAZIONE

IL MANISCALCO

Degustazione Antipasti

Tre Antipasti della Carta a scelta.

Degustazione Primi

Due Primi della Carta a scelta.

Dessert al cucchiaio

Per concludere in dolcezza.

€ 30 cad

LO SCUDIERO

Degustazione Antipasti

Tre Antipasti della Carta a scelta.

Degustazione Secondi

Due Secondi della Carta a scelta con Patate al Forno.

Dessert al cucchiaio

Per concludere in dolcezza.

€ 35 cad

LO STALLONE

Degustazione Antipasti

Tre Antipasti della Carta a scelta.

Degustazione Primi

Due Primi della Carta a scelta.

Degustazione Secondi

Due Secondi della Carta a scelta con Patate al Forno.

Dessert al Cucchiaio

Per concludere in dolcezza.

€ 40 cad

IL CAVALIERE

Antipasto delle Cantine

Impiattato a scelta dalla Carta ANTIPASTI.

Griglia Le Cantine

Carne di Manzo frollata alla griglia con Verdure di Stagione

Dessert al Cucchiaio

Per concludere in bellezza.

€ 50 cad

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