ANTIPASTI
Flan di dolce Squacquerone “Caseificio Pascoli”
e briciole di Sable’ Salata
Fagottini di Melanzane e Mozzarella
con Zucchine e Pomodorini
Tacchinella al Sangiovese
con Bernese leggera e Pepe Rosa
CROCCHETTE DI FRIARIELLI, SALSICCIA FUME’
in doppia Panatura
VELI DI VITELLO CON SALSA ALLA CIPOLLA
e Nocciole Tostate
TARTARE DI MANZO CON BRICIOLE DI CANNOLO
e Veli di Tartufo in Olio EVO
DEGUSTAZIONE
Le Degustazioni sono minimo per due persone. I prezzi sono intesi a Persona
La Classica
Tre Antipasti a scelta dalla Carta
La Grande
Cinque Antipasti a scelta dalla Carta
PRIMI
Tortello ripieno di Ricotta
In fonduta di “ Fossa ” e salsa al Tartufo
Tagliatella dello Stallone…
“Quelle della Nonna”
Strozzaprete con fagioli Cannellini e Verza
con gocce di Salsa al Prezzemolo
Il Gnocchetto gratinato in Crema di Broccoletto
e Crumble di Salsiccia
PASSATELLO CACIO E PEPE
con Polvere di Bacon croccante
LA ROMAGNA
Il Tagliere di Salumi del Territorio con “Cacio”
e sott’oli dell’Azienda Agr. Il Pozzo
Il Salame prodotto nostrano
con Pecorino di Grotta
“Piada“ con Farina di Grani antichi
Tradizionale e 7 Cereali
GRIGLIA
Agnellone della tradizione
con Sale Maldon e Rosmarino
Galletto Romagnolo cotto a bassa temperatura
Grigliato
Filetto di Manzo Scozzese
Con Sale Maldon e Rosmarino 250gr
Costata di Scottona Limousine
Allevata in Romagna frollata 40 gg
Fiorentina di Scottona Limousine
Allevata in Romagna frollata 40 gg
secondi
Filetto in crosta di Pancetta al profumo di Senape
E riduzione di Sangiovese
Tagliata di Lombata alla Griglia
con Sale grosso e Rosmarino, 220 Gr.
Il Coniglio disossato e Farcito con Magro e Patate
il suo fondo bruno e Friarielli
Zuppetta Vegetariana di Verza e Fagioli
con Crostini di Pane croccanti
Pancia di Maiale in Salsa Teriyaki cotta a bassa temperatura
con Verdure in Agrodolce
CONTORNI
Patate al Forno
con Spezie Contadine
Erbette Spinaci e Bietole
con Aglio e Olio Extravergine
Il Misto di Verdure
Pomodori e Zucchine gratinati
DOLCI
Muffin al Cocco con mousse ai Lamponi
e ganache al Cioccolato bianco
Gelato artigianale con polvere di Liquerizia
Gli squisiti
Crema alla Vaniglia
con praline Candite
La Zuppa di Romagna – Crema alla Vaniglia e Cioccolato
con Ciambella al profumo di Alchermes
Semifreddo al Mascarpone con Mou salato
e dressing di Zuppa Inglese
MENU' DEGUSTAZIONE
IL MANISCALCO
Degustazione Antipasti
Tre Antipasti della Carta a scelta.
Degustazione Primi
Due Primi della Carta a scelta.
Dessert al cucchiaio
Per concludere in dolcezza.
€ 30 cad
LO SCUDIERO
Degustazione Antipasti
Tre Antipasti della Carta a scelta.
Degustazione Secondi
Due Secondi della Carta a scelta con Patate al Forno.
Dessert al cucchiaio
Per concludere in dolcezza.
€ 35 cad
LO STALLONE
Degustazione Antipasti
Tre Antipasti della Carta a scelta.
Degustazione Primi
Due Primi della Carta a scelta.
Degustazione Secondi
Due Secondi della Carta a scelta con Patate al Forno.
Dessert al Cucchiaio
Per concludere in dolcezza.
€ 40 cad
IL CAVALIERE
Antipasto delle Cantine
Impiattato a scelta dalla Carta ANTIPASTI.
Griglia Le Cantine
Carne di Manzo frollata alla griglia con Verdure di Stagione
Dessert al Cucchiaio
Per concludere in bellezza.
€ 50 cad
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